近日，在青岛鑫复盛集团有限公司，市政府新闻办举行“产业链上的山东好品牌”青岛市系列现场媒体见面会第三场——现代轻工产业链专场。来自元达生物、沃隆、鑫复盛、利和味道的4位现代轻工产业链企业负责人，现场介绍了企业发展的最新成果。作为与“衣食住行”最贴近的民生产业，现代轻工业是青岛重要的优势产业。此次亮相的4家企业都处于食品饮料细分赛道，通过技术驱动、品牌塑造、场景创新等方式，推动产业向新发展。
小坚果撬动大市场
2016年，用一款“沃隆每日坚果”打破了行业格局——“每日坚果”概念一经推出，就迅速赢得了消费者的青睐，在全国掀起了一股“每日坚果”的健康热潮。短短几年间，每日坚果从不起眼的新品类成长为价值超百亿的大市场，而沃隆始终稳居赛道前列。秉持“坚果＋X”的产品战略，现已打造出百余种产品矩阵，从经典每日坚果到单一坚果果干，从节庆坚果礼盒到创新烘焙系列，全方位覆盖消费者的多元需求。
渠道布局上，沃隆早已实现“线上线下双轮驱动”。线上端，在天猫、京东等传统平台保持行业领先的同时，抖音、小红书等内容平台的销量年增速超50％；线下端，产品已进驻盒马、沃尔玛、罗森等10万余家零售终端，从北上广深到县域市场实现全覆盖。
在产品形态创新上，沃隆紧跟行业趋势，把握植物蛋白饮料新风口，创新推出扁桃仁乳等新品，进军植物蛋白饮料市场。“我们也与线下卖场、会员超市深度合作，比如山姆定制肉松山药坚果脆，将坚果的香脆、肉松的咸香以及山药的膳食纤维巧妙融合，口感层次丰富，成为健康零食新标杆，满足了消费者对健康与美味兼具产品的追求。”青岛沃隆食品股份有限公司副总经理王萍说。
在消费场景拓展方面，沃隆深入挖掘不同场景下消费者对产品的需求。“早餐时段，人们追求便捷且营养丰富的食品，我们推出坚果车轮面包、全麦坚果棒等烘焙产品。下午茶场景下，我们的坚果奶糕、红枣核桃糕等产品，成为休闲时光的美味之选。”王萍介绍，针对节庆送礼场景，沃隆每年精心设计多款风格时尚、盒型多样的坚果礼盒，融入传统文化元素与时尚设计理念，满足消费者在不同节庆的送礼需求。
非遗猪蹄成爆款
青岛鑫复盛食品科技有限公司，是青岛鑫复盛集团有限公司旗下的食品生产企业。据史料记载，公司生产的主打产品——周钦公流亭猪蹄，至今已有170年历史，秉承“传承非遗技艺，匠造传世卤味，让生活更美好！”的使命，青岛鑫复盛食品科技有限公司将小小的猪蹄做成一个山东美食名牌畅销全国。
“流亭猪蹄的制作需经过选料、卯水、修整、配置秘方料袋、酱制、配置老汤、冷却等7大工艺，每一步都有严格的标准。”青岛鑫复盛集团有限公司副总经理高大明介绍，在传承的基础上，企业积极推动品牌创新，让老字号焕发新活力。比如，针对年轻消费者喜欢便捷零食的特点，推出200克装的真空小包装猪蹄，既方便携带，又能控制食用量，上市后迅速成为爆款。此外，还结合节庆推出定制礼盒，如春节的“蹄记青岛”礼盒、中秋的“钦公礼记”礼盒，将传统美食与节日文化相结合，提升了品牌的附加值。
据了解，周钦公流亭猪蹄，其制作技艺于2016年被列入山东省非物质文化遗产名录，2023年认定为山东省级非遗工坊。2024年2月“周钦公”商标被认定为中华老字号。
引领“味道标准化”走向世界
利和味道2010年创立于青岛，业务从萃取天然香辛料起步，目前已发展成为一家集研发、生产、销售、物流配送为一体的食品品牌公司。公司历经15年，构建了“以味道为核心”的食品产业链，在全国布局了可以直接覆盖食品工业、餐饮渠道、线下零售、线上零售等完善的销售体系。为国内外众多知名连锁餐饮、连锁商超、便利店、电商渠道的客户提供定制化复合调味料及高品质速冻食品。培育了“利和味道”“朕宅”“辛禧”等品牌系列，率先把国际星级美食带入中国家庭厨房，丰富了中国百姓的餐桌选择，创新产品屡获国际风味大奖，并获得ISEE全球食品创新奖，VCON年度最具增长力品牌奖等。公司是山东省农业产业化龙头企业、山东省“瞪羚企业”、青岛市专精特新企业。
公司不仅从香辛料文化入手，讲好花椒故事，传播中国古老香辛料的魅力渊源，还采用“政府、产业、资本、企业、社会等多元社会主体协同创新”产业创新模式，以产业为根，投资驱动，打造城市投资平台和区域创新平台，推动一系列花椒技术创新、产品创新与消费体验创新，结合“花椒中国麻”推动构建中国花椒利益相关方可持续发展生态，以数字化定量引领中国“味道标准化”走向世界。目前公司已主导和参与了20多项调味品、食品的国标、行标和团标。目前国内外众多知名食品制造企业、大中型餐饮连锁企业都在使用利和味道萃取的天然香辛料精油调味油。
值得一提的是，利和味道还通过一系列技术革新和升级，解决食品不添加防腐剂存储难题。“利和味道是全国第一批推出100％新鲜番茄为原料的NFC番茄汁产品的公司，也是率先把国际星级美食带到中国家庭厨房的企业。”利和味道（青岛）食品产业股份有限公司副总经理黄柳介绍，公司在优质的核心风味原料产区建设自主可控的原料工厂，拥有优质产区的原料资源，保证优质原料稳定供给。
推动后生元产业从无到有
青岛元达生物科技有限公司是国内第一家专注于靶向功能性后生元研发及产业化的高新技术企业。后生元是有益菌制造的武器，发挥对人体或者宿主有益的作用。作为一种食品级的原料，可有效地减少或者代替药物、抗生素和化学防腐剂等使用，目前，大量的临床研究表明，后生元可在胃肠道疾病，代谢疾病，精神疾病，皮肤疾病以及抑制有害菌等方面发挥重大作用。
青岛元达生物科技有限公司董事长彭传涛介绍，针对中国后生元发展滞后，后生元关键技术亟须突破以及如何产业化等主题，元达生物发起主办第一届中国后生元科技大会并成立了中国后生元产业共同体，一方面，极大宣传推动了后生元产业，在健康原料领域进入行业视野，从无到有。另外一方面，大力促进了后生元产学研融合发展和成果转化，推动中国后生元产业高质量快速发展。值得一提的是，元达生物还建设了中国第一个后生元菌种资源库，保藏菌种8000余株。
青岛早报／观海新闻记者于倢摄影报道
