中式烹调师冠军 王显龙

    中式烹调师冠军 王显龙

    青岛甜糖湾管理有限公司 中式烹调师技师

    1983年10月出生，山东菏泽人，2001年参加工作，中专文化程度。

    2001年到甜糖湾大酒店，工作14年来，任劳任怨，潜心研究，从一个洗碗工做到了今天六家连锁店的行政总厨。精通餐饮管理并具备深厚的厨房成本控制经验和理论知识，擅长鲁菜、火锅、家常菜、海鲜等；能独立安排制作各种高档宴席，有着接待大型宴会和会议餐的经验；喜好研究新菜式，热爱厨房，忠诚勤恳，对待工作认真负责，具有良好的团队合作精神。对后厨管理有着独特的看法，提出管理“六字原则”精细、严格、公平，并善于创新，提出了“大众菜—经济方便、宴会菜—格调高雅、民间菜—乡土风情”的创新理念，同时在原料上大胆设想，结合现有条件做更美味的菜肴。其招牌菜有：新派香酥鸡、干烧大黄鱼、虾酱大排、生焗银鳕鱼、碳烤鲅鱼玉米饼等。

    2005年10月参加嘉豪、劲霸首届全国中餐技能创新大赛热菜项目比赛，荣获“金奖”；2006年8月参加中国国际啤酒节国际烹饪大奖赛，获“十大杰出勋厨”奖励；2007年9月参加“康大杯”全国兔肉美食烹饪大赛，荣获“特金奖”；2008年6月参加“尧王醇杯”首届全国海鲜烹饪技能大赛热菜项目比赛，荣获“金奖”；2008年7月获得劳动和社会保障部颁发的中级技师证书；2008年11月参加第六届烹饪技能竞赛(个人赛)，荣获“热菜项目银奖”；2013年5月参加“老恒和杯”第三届国际中餐青年厨师争霸赛，荣获“个人特金奖”； 2014年获青岛市第十三届职业技能大赛中式烹调师工种第一名。