封坛文化发扬光大 妙府老酒第五届封坛节正式开启

    青岛新闻网讯 2015年1月1日，辞旧迎新，许愿纳福，山东即墨妙府老酒有限公司第五届妙府老酒封坛节启动。妙府老酒传承了祖先留下的优秀遗产，创新发展，将老酒文化和封坛文化继续发扬光大。同时青岛妙府黄酒文化旅游园揭牌。

    自2007年妙府举办第一届封坛节以来已成功举办四届，这项具有文化价值及民俗特色的活动已成为冬至时节即墨妙府最隆重的节日。多年来，妙府封坛老酒逐渐成为消费者寄托愿望、表达孝心、传承亲情和友情的一项时尚又有纪念意义的活动。

    随着妙府封坛节的影响日益扩大，越来越多的人参与其中，将美酒封存，将祝福传递。不少外国友人到妙府参观中国传统的老酒酿造工艺，并签封老酒，留下美好的祝福和回忆。妙府封坛酒封存的不仅是浓郁美酒，更是人生中的值得纪念与期待的盛事、喜事。为老人祈福健康，为孩子许下美好心愿，为朋友赠送一份具有特色且值得珍藏的友情；待五年或十年后，老人庆贺寿辰，孩子金榜提名，有情人喜结良缘，故交旧友欢聚一堂，在这等美好时刻开启一坛多年前封存的老酒，把酒言欢，分享喜悦，焦香馥郁的妙府美酒，将人生渲染得更加多彩。

中国酿酒大师、山东省人大代表、山东省首席技师、2012年度品牌中国黄酒行业年度人物、妙府老酒总酿酒师于秦峰

青岛妙府黄酒文化旅游园揭牌

    即墨妙府老酒总酿酒师于秦峰先生表示，即墨传统老酒是中国北方黄酒的代表，而妙府老酒又是即墨传统老酒的代表之一。妙府“古遗六法”酿造工艺已被评为省级非物质文化遗产，妙府黄酒封坛仪式被评为市级非物质文化遗产。在中国北方几千年的老酒酿造过程中，封坛是老酒酿造工艺中必备的一道工序，有着四千年酿酒文化历史和三千年“古遗六法”酿造工艺的即墨妙府老酒，在传承和发扬传统老酒文化的同时，开启了中国黄酒封坛之先河。

    封坛酒升值前景巨大

    广大消费者可以为老人、孩子、朋友选几坛妙府封坛老酒，签名后储存到妙府文化长廊内，待五年或十年后，老人庆贺寿辰、孩子金榜提名、喜结良缘时开启。届时，品着醇厚的即墨妙府传统老酒，沉浸在浓郁的亲情友情和喜庆气氛中，你将别有一番滋味在心头。

    广大企业界代表、中小投资者也可选几坛或多坛妙府封坛老酒，在您企业庆典的日子里开启它，您将收获另一份激动。您也可作为地域特色礼品送给客户或者合作伙伴，邀请他们一起前来封坛。俗话说，酒是陈的香，当喜庆的时刻来临，您的合作伙伴会想念和感激您，因为此时没有什么东西能够赶得上他自己几年前受您之邀，并亲笔签名后封存起来的那一坛老酒更让他激动了。因为他开启的不仅仅是一坛老酒、自己多年来的心愿，更是您的一份真挚的友情。

    妙府老酒总经理于渊超先生介绍，目前妙府封坛老酒存量市值达三亿多元，这为妙府不断为市场供应高品质放心老酒奠定了坚实的基础。

    妙府老酒封坛节成亲情、友情载体

    妙府老酒多年来以“传统、孝道、精诚、报国”为理念，以“以人为本、孝德为根、以事论事、诚信善良”为核心价值观。本次封坛大典，封坛仪式将由传统的生产者自我封坛储存，延伸至广大消费者积极自愿参与，此举使老酒封坛变成了广大消费者寄托愿望、表达孝心、传承亲情和有情的有效载体，变成了人生中的值得纪念的一件盛事、喜事。

    妙府的历史渊源和文化

    即墨传统老酒有着悠久的历史，是中国的三大古酒之一。根据现有的史料记载和即墨出土的酒杯、酒爵等文物考证，即墨传统老酒的生产史至少可以追溯到四千年前，历史上的即墨传统老酒被选为贡品，封名为“仙酒”、“珍浆”。

    据记述，即墨“妙府”商号形成于隋朝开元年间，与即墨同步。秦王李世民征战路过即墨，老百姓用即墨妙府老酒犒劳秦王及将士，秦王喝后大加赞誉，说“天下一绝”，并问造酒的女酒管说：此酒是用什么做成的？女酒管指着大庙山下的黍米说：“用秋天收获的粘米（大黄米），还有米汤沟泉水做成的，米汤沟是神水沟”，实际米汤沟就是现在经国家鉴定的“青岛崂山麦饭石泉水”。

    史书记载明朝弘治年间，即墨文人蓝田考上进士后，晋升为河南道御监史，后因贪官污吏攻击被贬回老家即墨。回家后蓝田为即墨百姓办了三件事：一是构筑墨水河河坝，保护水源，当时的墨水河就是现在的石棚水库上游这一段，离现在山东即墨妙府老酒有限公司一公里；二是建立“即墨妙府酒坊”；三是建立“可止轩”书屋。对即墨妙府酒坊，蓝田制定了一套严格的操作工艺，其中主要细节做工均为女性，可见蓝田对“即墨妙府酒坊”的重视程度。妙府老酒品质优良，积淀深厚，历史悠久，源远流长，是我国北方黄酒酿造历史上最早的品牌老酒。

    妙府老酒：品质从原料开始

    妙府老酒：妙府老酒是以优质黍米（大黄米）、陈伏麦曲和崂山麦饭石深井水为原料，经过独特工艺发酵酿造而成的原汁压榨酒，在适宜鲜酒色、香、味、格更协调、更饱满的条件和环境下，经过陈坛贮存，并按2年、3年、5年、8年、10年、12年和15年出厂的优质妙府老酒。

原料——大黄米

    黍米：黍米又称大黄米，营养丰富，《本草纲目》记述，“黍米益丹田、补虚损、开肠胃”。妙府老酒所用黍米源自妙府内蒙、辽宁和吉林二十万亩黍米种植基地，无污染、绿色健康。

    麦饭石：水被誉为老酒之血，六法工艺强调“水泉必香”说的就是只有好水才能酿出好酒。妙府酿造用水麦饭石水，采自地下200米矿物质层，麦饭石水水质优良富含多种微量元素。

    陈伏麦曲：曲被誉为老酒之骨，骨不“硬”则酒不香，妙府选择即墨高筋优质小麦作为制曲原料，制曲严格遵循“曲蘖必时”，每年中伏时节踏曲，陈伏三年使用，麦曲功效卓越，质量安全可靠。

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