陈酿真情封存记忆 妙府老酒第五届封坛大典启动

    广大消费者可以为老人、孩子、朋友选几坛妙府封坛老酒，签名后储存到妙府文化长廊内，待五年或十年后，老人庆贺寿辰、孩子金榜提名、喜结良缘时开启。届时，品着醇厚的即墨妙府传统老酒，沉浸在浓郁的亲情友情和喜庆气氛中，你将别有一番滋味在心头。

    广大企业界代表、中小投资者也可选几坛或多坛妙府封坛老酒，在您企业庆典的日子里开启它，您将收获另一份激动。您也可作为地域特色礼品送给客户或者合作伙伴，邀请他们一起前来封坛。俗话说，酒是陈的香，当喜庆的时刻来临，您的合作伙伴会想念和感激您，因为此时没有什么东西能够赶得上他自己几年前受您之邀，并亲笔签名后封存起来的那一坛老酒更让他激动了。因为他开启的不仅仅是一坛老酒、自己多年来的心愿，更是您的一份真挚的友情。

    据了解，目前妙府封坛老酒存量已有16万坛，市值达一亿八千余万元，这为妙府不断为市场供应高品质放心老酒奠定了坚实的基础。

    “孝敬不能等待” 妙府老酒封坛节主打孝道

    妙府老酒多年来以“传统、孝道、精诚、报国”为理念，以“以人为本、孝德为根、以事论事、诚信善良”为核心价值观。本次封坛大典，封坛仪式将由传统的生产者自我封坛储存，延伸至广大消费者积极自愿参与，此举使老酒封坛变成了广大消费者寄托愿望、表达孝心、传承亲情和有情的有效载体，变成了人生中的值得纪念的一件盛事、喜事。

    即墨妙府老酒相关资料：

    四千年酿酒文化历史，三千年“古遗六法”酿造工艺

    妙府的历史渊源和文化

    即墨传统老酒有着悠久的历史，是中国的三大古酒之一。根据现有的史料记载和即墨出土的酒杯、酒爵等文物考证，即墨传统老酒的生产史至少可以追溯到四千年前，历史上的即墨传统老酒被选为贡品，封名为“仙酒”、“珍浆”。

    据记述，即墨“妙府”商号形成于隋朝开元年间，与即墨同步。秦王李世民征战路过即墨，老百姓用即墨妙府老酒犒劳秦王及将士，秦王喝后大加赞誉，说“天下一绝”，并问造酒的女酒管说：此酒是用什么做成的？女酒管指着大庙山下的黍米说：“用秋天收获的粘米（大黄米），还有米汤沟泉水做成的，米汤沟是神水沟”，实际米汤沟就是现在经国家鉴定的“青岛崂山麦饭石泉水”。

    史书记载明朝弘治年间，即墨文人蓝田考上进士后，晋升为河南道御监史，后因贪官污吏攻击被贬回老家即墨。回家后蓝田为即墨百姓办了三件事：一是构筑墨水河河坝，保护水源，当时的墨水河就是现在的石棚水库上游这一段，离现在山东即墨妙府老酒有限公司一公里；二是建立“即墨妙府酒坊”；三是建立“可止轩”书屋。对即墨妙府酒坊，蓝田制定了一套严格的操作工艺，其中主要细节做工均为女性，可见蓝田对“即墨妙府酒坊”的重视程度。妙府老酒品质优良，积淀深厚，历史悠久，源远流长，是我国北方黄酒酿造历史上最早的品牌老酒。

    妙府老酒：品质从原料开始

    妙府老酒：妙府老酒是以优质黍米（大黄米）、陈伏麦曲和崂山麦饭石深井水为原料，经过独特工艺发酵酿造而成的原汁压榨酒，在适宜鲜酒色、香、味、格更协调、更饱满的条件和环境下，经过陈坛贮存，并按2年、3年、5年、8年、10年、12年和15年出厂的优质妙府老酒。

    黍米：黍米又称大黄米，营养丰富，《本草纲目》记述，“黍米益丹田、补虚损、开肠胃”。妙府老酒所用黍米源自妙府内蒙、辽宁和吉林二十万亩黍米种植基地，无污染、绿色健康。

    麦饭石：水被誉为老酒之血，六法工艺强调“水泉必香”说的就是只有好水才能酿出好酒。妙府酿造用水麦饭石水，采自地下200米矿物质层，麦饭石水水质优良富含多种微量元素。

    陈伏麦曲：曲被誉为老酒之骨，骨不“硬”则酒不香，妙府选择即墨高筋优质小麦作为制曲原料，制曲严格遵循“曲蘖必时”，每年中伏时节踏曲，陈伏三年使用，麦曲功效卓越，质量安全可靠。

    妙府老酒的六大优势

    专家优势：妙府创始人于秦峰，高级工程师、高级酿酒师、国家级黄酒评委、中国酿酒工业协会黄酒专家组专家、中国食品工业协会黄酒专家委员会副主任委员、中国黄酒学会副会长、全国有突出贡献青年黄酒专家、中国酿酒工业协会黄酒分会副秘书长、山东省首席技师，先后多次荣获即墨市专业技术拔尖人才和即墨市劳动模范；2009年入选“中国改革30年中国酒界领军30人”、“山东省轻工首席技师”；2010年荣膺“中国酒文化遗产保护杰出人物金像奖”、“山东省有突出贡献的技师”；2011年荣获“山东省首席技师”、“中国酿酒大师”，他致力于黄酒研发工作长达三十余年，并持有多项发明专利。于秦峰是妙府老酒竞争优势的核心。

    工艺优势：妙府老酒酿造技艺已被列入青岛市非物质文化遗产保护名录。

    标准优势：妙府是中华人民共和国《黄酒》国家标准起草单位，是《即墨黄酒》山东省地方标准第一起草单位，是《黄酒生产质量安全控制标准》山东省地方标准第一起草单位，是《黄酒生产企业HACCP应用指南》山东省地方标准第一起草单位。

    基地优势：妙府选择气候优异、无污染的内蒙古、吉林、辽宁投资建立十五万亩黍米种植基地，为妙府发展提供了可靠的优质米源，2009年妙府吉林原料基地和妙府老酒在中国黄酒行业率先通过国家有机认证。

    文化优势：妙府倡导孝德文化，始终坚持以孝心酿造放心老酒，妙府从传统文化中汲取丰富营养，老酒质量安全，品质无懈可击，被推崇为行业典范， 其发展正是基于中华民族源远流长的孝文化、德文化这个深厚的根基。 2009年妙府被授予“全国企业孝德文化推广示范单位”，2010年被授予“妙府老酒飘书香”荣誉称号。

    品牌优势：妙府老酒荣获山东名牌、山东省著名商标、中国历史文化名酒、第八届瑞士国家评酒会金奖，2009年被评为青岛最具竞争力的商标和青岛市民最喜爱的绿色商标，并多次荣获“中国食品安全示范单位”荣誉称号。    

    饮用妙府老酒的十大理由

    一、 属阳性食品、热性食品、具有健康养生功能。

    二、 含有丰富的氨基酸，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍（经国家黄酒质量检测中心检测）。

    三、 含有十几种微量元素和维生素，并含有硒元素。

    四、 吃中药必备的药引子（《本草纲目》记述）。

    五、 祛湿驱寒、舒筋活血。

    六、 促进食欲、易于消化。

    七、 改善微循环，保护心脏。

    八、 提高记忆力（含有γ氨基丁酸，是重要的神经递质）。

    九、 长期饮用抗疲劳，增强体力。

    十、 不含任何添加剂，全国黄酒行业首家通过有机认证产品。

     妙府老酒为什么要推行陶坛贮酒方法？

    中国酿酒大师、山东省人大代表、山东省首席技师、2012年度品牌中国黄酒行业年度人物、妙府老酒总酿酒师于秦峰

    老酒的储存是保证品质的重要环节。2012年度品牌中国黄酒行业年度人物、妙府老酒总酿酒师于秦峰是制定国家黄酒标准的专家之一，他认为，在我国北方执行国家黄酒工艺标准难度较大，尤其是在氨基酸态氮指标上，老酒如果不经过较长的贮存期，质量标准很难达到。对此，于秦峰研究发现陶坛年份贮存方法十分奏效，这种方法能有效地弥补老工艺自身存在的不足，而且还能使老酒品质大大提高。于秦峰大胆改进工艺，在妙府生产中全面推行陶坛年份贮存方法。（青岛新闻网记者）