搅局者和领航者—青岛三家企业模式创新样本

    “大家乐要做线下老大，等唱吧等开到三线城市，我就能在三线城市铺满店了，到时候唱吧只要收购我的店就行。”

    “在未来，同乐戏园将实现线上选演员，线下看演出；线上订餐，网下吃饭，就像影院、超市、餐饮连锁企业发展一样。”

    “泛美酒店计划增加文化概念和时尚概念，增加书画艺术品、家居产品销售等业务，实现以互联网思维做酒店，把酒店打造成O2O平台。”

    说这三句话的人分别为大家乐、同乐戏院、泛美酒店的掌门人于明军、陈维俊、孙玉强，在过去一年里，在各自行业里深耕多年的他们每天都感受到行业自身的压力、越来越多的竞争者以及新模式的诱惑。

    三个企业的模式创新都和互联网有着联系，在当前这个但凡一个企业老板假如不谈点互联网思维就像是缺少了点什么的时代，生硬的互联网思维理论已经难觅读者。

    这三个企业的独特之处在于其所从事的基本是传统得不能再传统的行业——KTV、餐饮、宾馆，用工、房租、互联网冲击已经成为压在传统行业头头上的三座大山。

    而实际上，他们的探索着眼于互联网，但并不局限于互联网，互联网只是一种增值工具，而并非保命本钱，他们所做的更多的是一种基于传统行业引入互联网思维和手段的创新，而并非对各自行业的全面唱衰。在互联网思维的背后，是他们对产业发展模式的常态不间断求索。

    本期企业周刊选择了三个进行商业模式创新的传统企业，无论是“领航者”的大佬守江山布局，还是“搅局者”的出奇招向大腕叫板，我们都可以感受到他们骨子里顽强的商业韧性。

    样本一：

    大家乐：“菲娜”试水三线“恭候”唱吧

    “名字叫菲娜，首个门店选择在海阳，计划在10月份营业，投入在600万元左右，拥有40个房间，这是旗舰店的规模。假如实验成功，以后在复制的时候会控制规模，社区店保持在20个房间。”青岛大家乐集团总裁于明军向记者透露。

    据了解，菲娜是青岛KTV行业领军企业——大家乐正在推出的一个新品牌，她具有多重使命，其一是作为简约品牌，相对于大家乐品牌在KTV领域主打的“高大上”路线，菲娜的定位为简约、时尚、方便的“白富美”路线；其二是作为社区门店，相对于主品牌——大家乐主要集中在商业旺角和商务区，菲娜未来将走向社区店；其三是作为应对互联网冲击的试点，面对唱吧等互联网KTV产品的崛起，传统KTV行业保持高度警惕，采取率先布局和引入互联网思维的方式应对。

    目前，全国各地的KTV还停留在拼装修的时代，但随着房租价格的高涨和行业竞争日趋激烈，KTV投资回报周期越来越长。发达国家的很多行业都主打简约装修风格、主攻服务本质，这可能是中国服务行业未来发展的趋势。同时，作为日趋成为市场消费主流的80后、90后的消费特征非常独特，喜欢使用微信支付等互联网方式，喜欢简约、时髦、方便的生活方式，这都要求传统行业不能按照传统方式进行经营。

    而唱吧的崛起以及互联网思维冲击的无处不在，让大家乐等线下老大们也不得不居安思危，但与许多行业一面临互联网冲击就主动唱衰不同，大家乐这个行业领军企业开始率先谋变，其手段就是先发制人，率先进行市场布局。

    当人人津津乐道唱吧模式时，于明军看到唱吧发展的缺陷。他认为，唱吧先发展线上然后发展线下KTV，走线上包抄线下的想法很好。唱吧发展已经显示出弊端，因为只有大城市互联网非常发达，二三线城市发展缓慢。现在唱吧主要分布在大城市，但大城市店租会导致成本增加，这意味着唱吧将来的发展会遇到难题。

    大家乐正是抓住这个机会，利用菲娜的低成本运作模式在在社区店领域形成布局。

    “大家乐要做线下老大，菲娜量贩式KTV争取进驻大型社区，如同社区的便利店那样，每个社区，菲娜有10--15间房，精致装修，定位小而美的社区店。”于明军描述，“菲娜跟唱吧走相反的路线，但有些想法一样，将采取微信支付，在家门口就能唱歌，只要有大型社区我们就铺一个店，在一个大城市铺上很多店，但只有一个要求就是租金便宜。等唱吧可以开到三线城市，我就能在三线城市铺满店了，到时候唱吧只要收购我的店就行。”

    样本二：

    泛美酒店：差异化逼迫“老大”让江山

    孙玉强创办创意时尚连锁酒店的2007年并不是这个行业的最好时期，一边是如家快捷、锦江之星、7天、速8、星程等经济型连锁酒店巨头的征战杀伐和攻城略地，另一边是爱尊客、金狮100等本地知名品牌早已依托先发优势确立了较高的知名度和完备的城市布局。还有一大批和他一样手上有一定资金而且又看好酒店的门外汉在一起往经济型酒店这个看起来很“经济”的领域投资。

    七年后，很多和创意时尚连锁酒店一起起家的经济型酒店原址早已“城头变幻大王旗”，创意时尚连锁酒店却连开10家门店，而且保持无一家失手的高回报。这其中的关键在于，孙玉强利用旗下另外一个公司主营装修的特点，尝试在同一酒店内装修不同房型、全部采用高端原料和现代设计等方式，实现小型精品酒店也可以享受高端服务的梦想。

    深谙差异化竞争优势的孙玉强无意中提前进行了一次大数据探索，经过长时间积累，已经研发了1000多种风格迥异的房型。

    山东泛美酒店管理有限公司董事长孙玉强向记者透露，全国连锁酒店巨头基本都是在2002年左右创建，形成了其固定的风格，但统一的房间装修与装饰已使其进入发展的瓶颈阶段，随着年轻的80后、90后甚至00后充满个性的消费需求的增加，差异化型酒店必将比统一型酒店更容易获得广大消费者的青睐。

    也正是基于这样一种判断，创意时尚连锁酒店力图通过自己的差异化定位和全新的运营模式在巨头林立的经济型酒店领域确立自己在未来市场中的位置，正是在这种背景下，创意时尚连锁酒店的加强版——泛美酒店正式出炉。

    孙玉强表示，在具体运行方面，泛美酒店已经把装修、运营、房型等前期积累的大数据作用发挥到实战中，泛美酒店定位为介于星级酒店与商务酒店之间、装修特色化的中高端商务型酒店。根据不同的装修档次和物业条件，单个房间装修成本预算分为4万、6万、8万三个档次，品牌也分为泛美连锁酒店、泛美时尚酒店和艺辰国际酒店。在未来，泛美酒店即使不到30间客房的酒店就有10种以上的房型供顾客选择，差异化成为泛美酒店向行业老大叫板的资本。

    按照孙玉强的规划，泛美酒店还计划在酒店中增加文化概念和时尚概念，增加书画艺术品、家居产品销售等业务，实现以互联网思维做酒店，把酒店打造成O2O的平台，部分文化产品展览代买。

    样本三：

    同乐戏园：复活戏台文化&降低用工成本

    6月6日，青岛蓝海股权交易中心第二批6家企业挂牌，成立不到一年时间的青岛同乐戏园文化传播服务股份有限公司“破例”成为其中一员，资本市场十分看好同乐戏园拥有的极具竞争力和复制力的商业模式。

    单纯就商业模式来说，同乐戏园并无神秘之处，其核心就在于通过“吃、喝、玩、乐”一站式文化娱乐餐饮模式，让顾客在同乐戏园花一次钱就可以享受到吃饭、喝茶、看演出三种消费方式，比常规剧院多了餐饮、又比常规饭店多了演出。

    同乐戏园模式创新的价值在于破解用工荒和复活戏园文化，近年来，餐饮业的用工成本飙升，许多餐饮企业都受困于用工成本高涨和用工荒。为应对这种局面，同乐戏园采用自助餐饮形式实现顾客自主取餐，用工量大大减少。餐饮区只需少量的服务人员来帮助顾客解决餐饮咨询以及收拾餐余物品，其他人员都集中在配餐区和后厨。

    据青岛同乐戏园文化传播服务股份有限公司董事长陈维俊介绍，现有的中国文化演出市场呈现“两端大、中间小”的哑铃形状，高端市场固然场面大气但价格太高，老百姓消费不起，而低端的广场文化设施既不专业又容易受天气影响。基于这样一种现状，同乐戏园采取了中间路线，一方面，价格定位中端，面向都市白领、骨干、精英构成的“白骨精”群体，门票包含了餐饮和演出的费用，另一方面，采用室内常设舞台引进专业表演队伍的演艺方式，从而大大降低演出成本。

    就商业发展来说，不仅要拥有良好的业务模式，而且更要有超前的运营模式，据陈维俊介绍，同乐戏园成立了投资管理公司，借鉴“顾客也是利益分享者”理念，面向顾客接纳小额投资者，投资者不仅可以获得较高餐饮赠券，而且可以参与分红。此举旨在利用经济学领域的2080原理，通过20%的忠实股东型顾客带动80%的消费，进而实现对经营的强力支撑。这种运营模式的最大魅力在于解决了扩张的资金来源问题，也解决了每个店铺都有忠实支持者的问题。

    在未来，同乐戏园还将利用互联网思维做企业经营，将实现线上选演员，线下看演出；线上订餐，网下吃饭，就像影院、超市、餐饮连锁企业发展一样，在不同的城区，设立戏园，形成戏园文化娱乐的连锁经营方式。目前，同乐戏园公司拥有三家门店，按照规划，三年内开到15家店，10年内在全国开办100家店，并实现演艺产业的同步发展。

    [编辑：张潇丁]