央视曝光青岛海参五成含糖 专家支招买前先舔舔

    海参因营养价值高、价格昂贵一直是市民心目中的高档食品，但一些商贩别有用心，通过造假欺骗消费者，日前，央视曝光了大连、青岛等地销售糖干海参，2000元一斤的海参竟然含糖近五成。记者在南山水产品批发市场暗访发现，市面上价格便宜的海参其实不少是糖干海参。这种糖干海参营养价值低，重量却较一般海参重。而国家明文规定，生产经营干海参，不允许使用除食盐以外的食品添加剂。

    买5份海参全含糖

    央视财经频道第一时间的记者对大连和青岛的海参市场进行了暗访，大连的海产品市场，经销商一边声称绝对不卖糖干海参，一边偷偷摸摸地推销便宜海参。而在青岛的南山市场，销售人员在记者的询问下，直接承认销售的正是糖干海参。央视记者在大连海鲜市场、南山市场和台东沃尔玛超市购买了海参，将这些海参送到了中国水科院黄海水产研究所，在大连购买的两份海参含糖量分别是43.15%和48.74%，在南山市场购买的两份海参含糖量是32.86%和49%，而在沃尔玛超市购买的海参含糖量为42.32%。

    糖干海参危害大

    近日，早报记者也接到了市民反映吃海参后的异状。5年前，家住莱芜一路的刘先生被查出患有糖尿病，指数高达8.4。为了控制病情，刘先生谨慎地控制着自己的饮食。由于控制饮食，刘先生感到体虚，认为是营养没有跟上，为此刘先生专门买了一斤干海参增加营养，每天吃1个，谁知吃了半个月后，一向控制得很好的血糖竟然超标了。刘先生和医生回忆最近吃过的食物，感觉最可疑的就是海参，因为吃的时候总有发甜的感觉。“这种糖泡的海参普通人吃了没什么，可糖尿病人吃了可就影响健康了。”刘先生说，本来想吃海参补补，现在却吃了加糖的海参，加重了病情，还有可能导致更严重的糖尿病并发症。

    海参价格差别悬殊

    昨天，记者随机走访了10余家海参销售专卖店，这里销售的干海参大多标注着“淡干海参”的字样，一般售价从2000元至2万元不等。在一家名为“祥瑞干货行”的商铺内，销售人员介绍，店内最便宜的淡干海参打完折后售价为1880元。“淡干海参不是价格很高吗？为啥价格悬殊这么大。”记者问道。“看你买什么样的，最贵的2万多元1斤。”“那这种为什么这么便宜？”记者追问。“因为海参不一样，质量就不一样。”销售员说。“你这个不是加糖的吧？”记者表示质疑。“我们这个绝对不是糖干海参。”这名销售人员立刻否认，随后，这名销售员将售价为1880元的海参打开，记者看到，里面的海参有的黝黑发亮，有的呈现灰白色，还有一些是黑褐色。记者随后走访了中山路几家知名品牌的海参卖场，淡干海参最便宜的售价在3000元左右，上万元的海参很常见。

    记者暗访时，发现买海参的人很多，但如何辨别海参懂的人却很少。记者随机采访了10名消费者,其中有7名消费者表示,主要是看价格分辨好坏。

    白糖卖出海参价

    一名大连来青的海参生产者透露，海参加糖是行业内公开的秘密，而青岛的糖干海参大部分是从大连运来的。糖干海参的成本有的连1200元一斤都不到，其中糖分2两左右算少的。除糖干海参外，不法分子还生产出半糖干海参，也就是在加工过程中，先熬两次糖，最后熬一次盐，这样就尝不出是糖干海参了。而有的生产者为了冒充淡干海参，还在最后熬盐的时候加入柠檬，使生产出来的海参不甜不咸，而是稍微有点苦，以此冒充淡干海参牟取暴利。这名业内人士告诉记者,用糖熬制除了能增重外，还能让海参外表发黑有光泽，很多不懂行的消费者往往喜欢购买此类海参。海参含有丰富的活性成分,而且几乎不含胆固醇，糖干海参由于经过多次加工，营养损失特别厉害，而且几块钱一斤的糖被加到海参里之后，就变成了和海参一样的身价，这样的获利空间让一些海参经营者不顾国家的有关规定铤而走险。

    教你一招

    糖干海参鉴别方法

    一、味道。糖干刺参顾名思义就是在加工过程中掺入了糖分增加重量，所以海参避免不了会有糖的甜味，所以可以将海参切开，用舌头舔海参的切开面会感觉到甜味（注意一定要切开，不少糖干刺参会把表面的糖处理得很干净）。

    二、加温。因糖遇热会融化，所以可用打火机、电吹风等工具对海参加热，一般超过40度时就会明显变软，这时可以用手掰住海参的两头向同一方向对折，海参能弯曲，温度越高时软化得越严重。

    三、价格。不少黑心商贩欺骗或误导消费者，将糖干刺参当做淡干刺参出售，现在市面上一两千元一斤的海参大多都是糖干刺参。

    四、外观。本来选购物品的第一步应该先从外观开始的，但是因市场的需要，糖干刺参的外观颜色又分出了若干品种，如黑货、白货、黄货、满天星等，普通消费者很难通过外观识别。不过总的来说糖干刺参都比较漂亮，体态饱满。五、比重。糖干刺参因添加了糖、盐，所以比重较大。

    新闻延伸

    国家禁售糖干海参

    记者了解到，在2011年3月，卫生部和信息化、农业、商务、工商、质检、食品药品监管等部门在函复《关于市场中“糖干海参”问题的情况反映》中就指出，生产经营干海参，应当执行《干海参》（SC/T3206-2009）标准，不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂，继2009年制定《干海参》标准之后，卫生部此举再次针对猖獗一时的糖干海参在理化指标上进行了限定，明令禁止向海参中添加糖分。(记者 徐栋 于滈)