近日，商务部等5部门发布中华老字号复核结果，共有1000个经营规范、发展良好的品牌继续保留中华老字号称号。此次“大考”中，青岛几乎以满分成绩“着陆”——19家中华老字号中，18家通过复核，另有万香斋附条件通过。
这项成绩的取得并非易事。在考核中，55个品牌因长期经营不善，甚至已经破产、注销、倒闭，或者丧失老字号注册商标所有权、使用权等原因，被移出中华老字号名录。另外有73个品牌附条件通过，因经营不佳、业绩下滑等原因，被要求6个月内予以整改。
根据《中华老字号示范创建管理办法》，老字号品牌创建时间需在50年以上，青岛老字号中不乏有80余年甚至百年历史的品牌。经历数代消费者选择，他们依然坚挺。此次集体“闯关”成功，既有老字号们上下求索适应时代变化的“硬功夫”，也离不开青岛多年来不断支持培育老字号发展所形成的良好“软环境”。
制图：李飞
居中守正，行以致远，以品牌立身的青岛，未来必将诞生更多老字号的精彩故事。
01、守正创新，讲好老字号故事
自2006年商务部启动“振兴老字号工程”以来，先后认定两批共1128家中华老字号品牌，其中青岛共19个品牌获评“中华老字号”，数量居山东省之首。
业内人士表示，此次中华老字号复核，不单纯是体现保护与传承，更重要的是鼓励老字号老品牌做大做强做优，起到引领自主品牌发展的作用。
老字号一方面意味着历史悠久，另一方面也意味着品牌面临消费群体老龄化的现状。增加对年轻群体的吸引力，是老字号品牌打破发展瓶颈必须经历的关键“一役”。
此次复核结果也印证了青岛老字号整体发展良好的现状，其背后是老字号“守正创新”的努力——在传承老字号技艺的同时，主动求变，拓宽业务线路，特别是增加面向年轻消费群体的消费触点，讲好老字号新故事。
拥有87年历史的台东五金，今年4月在店铺门头增设咖啡区。新业务生意稳步提升，如今每天平均卖出咖啡200杯左右。台东五金执行董事赵洋表示，咖啡业态增加了店铺对年轻人的吸引力，年轻人进店买咖啡时，也会逛逛五金柜台，加深对台东五金的印象。
百年餐饮企业春和楼。
作为青岛唯一的百年餐饮企业，春和楼开始受到更多年轻人关注。究其原因，春和楼总经理沈婷分析，一方面是春和楼创新菜系，顺应市场需求推出预制菜系列，方便消费者购买携带，同时打造饮食文化博物馆等举措吸引了很多新消费者关注。
赋予品牌更加“年轻化”的内涵，是老字号们共同的选择。白花蛇草水与TIMS合作推出“白花咖啡”一炮而红；即墨老酒的青梅酒和老酒奶茶开启老酒新故事……越来越多青岛老字号有了新标签。
事实上，青岛老字号还在努力走出青岛，在更大范围内开拓市场。
近日在北京展览馆开幕的“好客山东好品山东”推介活动上，春和楼的香酥鸡、鑫复盛的老火腿及猪蹄等产品在首日上午就被抢购一空；进博会期间，商务部公布《中华老字号守正创新十大典型案例》，即墨老酒入选提名案例。
“老字号”不是护身符。在复核中及时发现问题，有助于帮助老字号队伍纠偏，以保证“中华老字号”的含金量与影响力。
青岛万香斋于2006年被商务部命名为“中华老字号”，是青岛肉类行业唯一一家“中华老字号”企业。但因经营原因，此次被列为“附条件通过”。市商务局相关负责人表示，目前对万香斋的整改方案已经完成，部门也将监测品牌整改效果。
02、扩容＋奖励，擦亮老字号招牌
“国潮”消费热之下，老字号在提振消费中作用越发凸显。商务部日前披露，截至今年2月1日，我国有中华老字号1128家、地方老字号3277家，老字号年营业收入超过2万亿元，在消费促进、产业升级、文化引领等方面发挥着重要作用。
国庆期间，青岛一家老字号宾客满座。
商务部副部长盛秋平表示，重视对老字号保护支持是国际普遍做法，日本仅2022年就有1300多家企业迎来了“百年生日”；入选2022年《财富》世界500强的德国企业中，有一半发展历史超过百年。
用好用活老字号资源，于城市而言是培育新消费的捷径。山东省商务厅先后认定六批共284家“山东老字号”品牌，其中青岛共有25家。在此基础上，青岛市于去年11月认定首批28家“青岛老字号”品牌，目前第二批“青岛老字号”的认定工作也在推进中。通过构建老字号“国家、省、市”三级存续体系，青岛将不断提升“老字号”群体的品牌影响力。
为了给老字号发展营造更好的环境，青岛在政策上持续发力。
今年1月，青岛发布消费14条，其中提及对获评“省级老字号集聚区”的街区、综合体以及开展连锁经营的老字号企业给予相应奖励；2月，在台东步行街举办的一场“老字号嘉年华”活动开启全国迎春消费季，随后老字号品牌在端午节、“五一”、“十一”、八八购物节等全市重要促消费节点频频“亮相”，不断刷新“存在感”。
对于老字号的重视还在持续加码，今年8月，青岛印发的关于培育发展新型消费行动方案中就提出，要开发具有本地文化符号和原产地标识的特色商品，创建“国潮品牌”，打造特色购物集聚区。
03、打造“青岛优品”，培育更多老字号
青岛素有“品牌之都”的美誉，老字号是凝结了时间、情感与文化的青岛品牌。当下，青岛正在多维度加强品牌建设，打造“青岛优品”，争取未来培育更多老字号。
2021年，青岛市委、市政府联合出台《关于加快以品牌建设引领高质量发展的意见》，提出实施“品质青岛”塑造工程，打造“青岛制造”“青岛农品”“青岛服务”“青岛购物”“青岛文旅”五大品牌。
其中，“青岛制造”正实施新一代“青岛金花”培育行动，着力培育世界一流品牌，精心打造世界级产业集群；“青岛农品”已连续四年进入全国区域公用品牌“十强”，目前市知名农产品品牌已达到180余个，国家地理标志农产品超过50个，位居全国副省级城市首位。
对标北京、上海等城市的品牌建设经验，今年青岛又推出“青岛优品”工程，在原有品牌建设的成果上，进一步搭建产品、企业、产业和区域品牌体系，推动品牌融合发展。在9月22日开幕的青岛国际品质生活博览会上，第一批“青岛优品”名单公布，涵盖工业、农业、服务业和海洋经济等重点领域的100项产品和服务，力图以树立标杆的形式把青岛市的质量优势转变为品牌优势。
品牌是经济高质量发展的重要象征，也是质量强市的内在支撑。作为全国最早提出并率先实施“品牌战略”的城市之一，青岛已摸索出一条特色发展之路。未来，期待更多“青岛优品”转化为老字号，推动青岛品牌迭代升级、更上层楼。
（作者 丁倩倩）
