市民下馆子半年花120亿 业内：物价涨功不可没

　　早报讯 民以食为天，尤其青岛的美食不仅让本地市民大饱口福，更是吸引了八方食客。昨日，市商务局发布我市餐饮业上半年消费数据及分析，1-6月份，全市实现餐饮业零售额120亿元，同比增长19.3%，高出社会消费品零售额2.3个百分点，增幅居各行业之首。

　　数据1：据对我市十家重点餐饮企业的监测统计，今年春节、清明、“五一”期间，餐饮业零售额同比分别增长了15.1%、13.5%、14.7%。50多家承办婚宴的酒店，节假日和双休日的婚宴消费占到酒店收入的60%以上，推动了节日餐饮消费市场。

　　解读：“婚宴、生日宴、节假日聚会的拉动作用越来越明显。”青岛饭店副总经理张彦昌告诉记者，随着市民消费意识的改变、消费水平的提高，节假日期间的亲朋聚会都多数选择在外就餐，婚宴、家庭宴、朋友宴成为消费主流。尤其今年还是结婚旺年，婚宴成为酒店收入的重要一环，像青岛饭店今年的婚宴数量就比去年增长10%以上。而据香格里拉大饭店的相关负责人介绍，今年以来，酒店已经接到160多对准新人的婚宴预订，每桌餐费都在3000元以上，占到餐饮总收入的30%以上。

　　数据2：上半年，我市共举办各类会展50余场，吸引国内外大量客商。其中，“中国国际消费电子博览会”和“青岛国际时装周”共接待国内外客商及观众达30多万人次，带动了餐饮消费。会展期间，特色海鲜酒店和餐饮街区的零售额较平常增加20%以上。

　　解读：作为知名的旅游城市，不断涌入岛城的商旅人士也为餐饮业做出了相当大的贡献。山东老转村集团有限公司总经理助理张建运告诉记者，从“五一”小长假开始，岛城旅游、会展业吸引来的顾客数量明显增多。青岛饭店张彦昌也表示，今年旅游季节比往年来得早，基本从6月下旬开始，每逢周末必定爆满。

　　数据3：网络团购餐饮以其时尚、便捷、实惠等特点受到年轻群体的青睐，网上订餐率达20%以上。

　　解读：“新的消费观念及餐饮业自身的转变升级也是推动餐饮消费的原因之一。”市商务局相关人士表示，除了传统的商务餐、家庭餐，越来越多的特色自助餐、配送餐兴起，而与之相伴的是网络团购这一新兴销售方式。

　　老转村的张建运就表示，今年集团与多家团购网进行了合作，对消费者而言是真的尝到了低价的甜头，而对集团来说，更是开拓了新的销售渠道以及宣传的途径。

　　业内看法：

　　物价上涨功不可没

　　除了上述数据所展示的餐饮业消费大幅飙升的原因外，不少业内人士还提出，今年物价整体上涨，导致市民下馆子的成本上涨，恐怕也是原因之一。

　　“今年酒店菜品价格的平均涨幅不会低于10%。”岛城一位餐饮连锁公司的负责人坦言，肉菜蛋油等食材价格的飙涨，以及员工工资、水电费、租金等成本全线上涨，餐饮业为了生存只能提高菜品价格。这位负责人称，按理说，今年每个店月收入达到120万以上，去年同期不到110万，接近10%的涨幅应该让酒店的日子很好过，但事实上，各项成本的增长远高于这个比例。

　　预计：

　　全年餐饮消费超248亿

　　“预计下半年我市餐饮业还会继续红火的势头。”市商务局相关人士称，下半年，市场需求继续扩大，尤其是跨海桥隧开通以来，激活了环湾商圈的餐饮消费，如中山路商圈、沧口商圈以及西海岸商圈，餐饮市场持续升温；另外，预计物价上涨态势将一定程度回落，餐饮企业压力减轻。预计全年餐饮营业额将超过248亿元。（记者 王婷）