农产品地理标志 大村香菇

    目次

    前言.

    1 范围.

    2 规范性引用文件.

    3 术语和定义.

    4 保护范围.

    5 产地环境要求.

    6 质量要求.

    6.1 菌种要求.

    6.2 农药使用要求.

    6.3 感官要求.

    6.4 理化及卫生指标.

    6.5 净含量.

    7 试验方法.

    7.1 感官指标.

    7.2 理化指标.

    7.3 卫生指标.

    7.4 净含量.

    8 检验规则.

    8.1 组批检验.

    8.2 交收检验.

    8.3 型式检验.

    8.4 判定规则.

    9 标志、包装、运输、贮存.

    9.1 标志.

    9.2 包装.

    9.3 运输.

    9.4 贮存.

    附录A （规范性附录） 大村香菇地理标志地域保护范围示意图.

    前言

    本标准由青岛市农业委员会提出。

    本标准由青岛徐安生物工程有限公司、胶南市农产品质量检测站起草。

    本标准主要起草人：李秀红、马洪君、崔艳丽、彭丙波、逄安。

    农产品地理标志 大村香菇

    1　范围

    本标准规定了农产品地理标志大村香菇的术语和定义、保护范围、质量要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。

    本标准适用于农业部根据《农产品地理标志管理办法》批准保护的大村香菇的生产、检验、与销售。

    2　规范性引用文件

    下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

    GB/T 191 包装储运图示标志

    GB 2762 食品中污染物限量

    GB 2763 食品中农药最大残留限量

    GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则

    GB／T 12530 食用菌取样方法

    GB／T 12531 食用菌水分测定

    GB/T 12532 食用菌灰分测定

    GB/T 12533 食用菌杂质测定

    GB/T 15673 食用菌粗蛋白质含量测定方法

    GB 19170 香菇菌种

    JJF 1070 定量包装产品净含量检测规则

    NY/T 391 绿色食品产地环境技术条件

    NY/T 393 绿色食品农药使用准则

    NY/T 658 绿色食品包装通用准则

    《定量包装商品计量监督管理办法》

    《农产品地理标志管理办法》

    3　术语和定义

    下列术语和定义适用于本文件。

    3.1　 大村香菇产自大村香菇地理标志产品保护地域范围内，在独特的自然生态环境下、根据特定生产方式生产的香菇产品，包括鲜香菇和干香菇。

    3.2　 有害杂质有毒、有害及其他有碍安全卫生的物质（如毒菇、虫体、动物毛发和排泄物、金属、玻璃、砂石等）。

    3.3　 一般杂质附着在香菇产品中的植物性物质（如稻草、秸杆、木屑、棉籽壳等）。 3.4　 香菇菌棒低压高密度聚乙烯塑料薄膜筒袋中，装入培养料制成棒形，并经灭菌工艺，接入菌种后的培养包。

    4　保护范围

    大村香菇地理标志产品保护范围限于农业部根据《农产品地理标志管理办法》批准的范围，即山东省胶南市辖大村镇中村、前村、大石岭等82个行政村。详见本标准附录A。

    5　产地环境要求

    大村香菇按绿色食品标准进行生产，其产地环境应符合《绿色食品产地环境质量标准》（NY/T 391）的规定。

    6　质量要求 6.1　菌种要求

    大村香菇选用武香1号、夏香2号、931等品种，菌种质量应符合GB 19170的规定。 6.2　农药使用要求

    应符合NY/T 393的规定。 6.3　感官要求应符合表1的规定。

    表1

    表2

    6.5　净含量

    应符合《定量包装商品净含量计量监督管理办法》的规定。

    7　试验方法

    7.1　感官指标

    7.1.1　肉眼观察菇体颜色、形状，不得混入杂物，鼻子嗅闻辨别气味，手捏判断松紧度。

    7.1.2　破损菇、虫蛀菇、霉烂菇

    随机抽取样品500g（精确至土0.1g），分别拣出有较大破损的菇、霉烂菇、虫蛀菇，用感量为0.1g的天平称其质量，并按式（1）分别计算其占样品的百分率，结果精确到小数点后一位。

    X=（m1/m2）×100%…………………………………（1）式中：

    X——破损菇、霉烂菇、虫蛀菇、杂质的百分数（%）；

    m1——破损菇、霉烂菇、虫蛀菇、杂质的质量，单位为克（g）；

    m2——样品的质量单位为克（g）。

    7.1.3　杂质

    按GB/T 12533的规定进行。

    7.2　理化指标 7.2.1　水分

    按GB/T 12531的规定进行。

    7.2.2　灰分

    按GB/T 12532的规定进行。

    7.2.3　粗蛋白

    按GB/T 15673的规定进行。

    7.3　卫生指标 7.3.1　污染物

    按GB 2762的规定进行。

    7.3.2　农药残留

    按GB 2763的规定进行。

    7.4　净含量按JJF 1070的规定进行计量。

    8　检验规则

    8.1　组批检验

    同产地、同规格、同时采收的香菇作为一个检验批次。按GB/T 12530的规定进行抽样。

    8.2　交收检验

    每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感官、标志和包装。检验合格后并附合格证方可交收。

    8.3　型式检验

    8.3.1　正常情况下每年进行一次型式检验，有下列情形之一者应进行型式检验：

    a) 申请使用农产品地理标志的产品；

    b) 前后两次抽样检验结果差异较大；

    c) 因为人为或自然因素使生产技术、生产环境发生较大变化时。

    8.3.2　型式检验的项目为本标准6.3～6.5的全部要求。

    8.4　判定规则

    8.4.1　感官指标中气味、杂质、虫蛀菇、霉烂菇等4项中任何一项及以上不合格，可加倍抽样复验一次，若以上4项感官指标中任何一项及以上仍不合格，则判该批产品不合格。

    8.4.2　含水量及卫生指标中任何一项不能达到要求的，即判该批产品不合格。

    8.4.3　该批次样本标志、包装、净含量不合格者，允许生产者进行整改后申请复验一次。

    9　标志、包装、运输、贮存

    9.1　标志

    应符合GB 7718的规定并按规定使用地理标志产品专用标志。外包装应标明品名、产地、毛重、净重、包装或销售单位名称和地址、包装日期等内容。标志上的字迹应清晰、完整、准确。包装标志应符合GB/T 191的规定。

    9.2　包装

    9.2.1　用于产品包装的容器如箱、筐等，应按产品的大小规格设计，同一规格应大小一致，牢固、整洁、干燥、透气、无污染、无异味，内壁无尖突物，无虫蛀、腐烂、霉变等，纸箱无受潮、离层现象。塑料箱应符合NY/T 658的要求。

    9.2.2　按产品的品种、规格分别包装，同一件包装内的产品应摆放整齐紧密。

    9.2.3　每批产品所用的包装、单位质量应一致，每件包装净含量不应超过2kg。

    9.3　运输

    香菇运输时轻装、轻卸，避免机械损伤，运输工具要清洁、卫生，无污染物、无杂物，防雨淋、防日晒、不可裸露运输。不得与有毒有害物品、鲜活动物混装混运。鲜香菇应在4℃～10℃条件下运输。

    9.4　贮存

    鲜香菇在1℃～10℃贮存1至数天（以香菇品种和包装方式而定），干香菇在避光、阴凉、干燥、洁净处贮存，注意防霉、防虫。

    附　录　A （规范性附录）大村香菇地理标志地域保护范围示意图

    大村镇中村、前村、大石岭等82个行政村，共计4000亩，年产量15000吨。地理坐标为东经 119°30′00″ ～ 120°11′00″，北纬 35°35′00″～36°08′00″。