今年月饼普遍变丑吃着更安全 价格涨一到两成

　　随着中秋节的临近，超市和酒店的月饼陆续上市了。记者在采访中发现，受新版《食品添加剂使用标准》的影响，许多原来可以在月饼中使用的添加剂被禁止后，今年的月饼从卖相上看颜色发暗，失去了往年的光鲜。商场售货员告诉记者，月饼虽然“变丑”了，但吃起来却更安全了。

　　今年月饼普遍“变丑”

　　昨日上午，在家乐福的月饼购买区，市民唐女士转了好几圈也没选到中意的月饼。“今年的月饼有点怪，一眼看上去都是暗暗的，像是放置了很久的样子。”唐女士说，她已经转了好几家食品店了，无一例外都是这样。

　　在购买区促销的一位工作人员告诉记者，这些月饼都是超市自做的，国家现在严格控制食品添加剂的使用，今年的月饼添加剂都很少，看起来不太好看，但吃着放心。

　　记者在多家超市看到，酥皮月饼的饼皮显得微黄，不像以前那么雪白了；绿豆馅月饼的馅不再呈翠绿色而是天然的深绿。记者在一款莲蓉月饼的标签上看到，食品添加剂只有5种，而工作人员告诉记者，往年的月饼中光色素添加就不止5种。

　　我市一从事月饼代理销售的孙经理告诉记者，今年销售的白莲蓉月饼颜色明显偏黄，没有往年那种米白色，红莲蓉颜色也偏暗，最明显的就是板栗馅的月饼，由枣红色变成了深褐色。“以前的不少馅料有的进行了漂白，有的添加了增亮的色素，今年都不允许加了，卖相自然好不到哪去。”

　　添加剂变少让保质期缩短

　　往年离中秋节还有一个多月的时候，各大超市里就已经拉开了 “月饼大战”，而今年，这种热闹场面在商场里还比较少见。记者先后走访了几家大型超市发现，除了柜台上摆放着一些月饼礼盒，散装月饼区比往年少了不少。“保质期变短了，早做出来卖不了不就坏了么。”一位月饼销售人员道出了其中原因。

　　据了解，新版的《食品添加剂使用标准》对防腐剂的添加要求更为严格，像以往在月饼中添加的苯甲酸类防腐剂已被禁用，取而代之的是山梨酸类、脱氢乙酸类防腐剂，用量也被严格控制。更引人注意的是，一些月饼有的干脆不使用防腐剂，即便是食品添加剂，也只剩下柠檬酸、脱氢乙酸钠等三四种。

　　记者查看了几种礼盒类月饼，由于这类月饼带有独立的脱氧剂，保质期为常温下60天。其它的月饼均没有超过这个天数，一些散装月饼的保质期只有15天到20天不等，与以往动辄长达3个月、6个月的保质期，确实缩短了不少。

　　月饼价格涨一到两成

　　采访中记者发现，今年的月饼比往年价格上涨了一到两成，超市里基本上难见每斤20元以下的散装月饼。“去年买的五仁的还是18.8一斤，今年就涨到了23.8，感觉贵了不少。”而独立包装的月饼也是价格上涨不少，最便宜一斤四个装的豆沙、枣泥馅月饼也要5到6元一个，贵的莲蓉蛋黄月饼则到了10元以上。

　　“今年月饼的进货价长了20%，而且今年厂家不退货。”从事月饼代理销售的孙经理说，由于今年面和油都涨了20%左右，糖更是涨了一半还多，原材料的价格提高自然拉高月饼价格。“而且今年不允许大量使用防腐剂，糖是最好的防腐材料，生产商增加用糖量来防腐，价格又贵出一块儿。”

　　而除了原材料价格上涨以外，物流、劳动力成本上涨也是月饼涨价的原因之一。