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即墨妙府老酒应邀参加第八届中国国际酒业博览会 紫薯琼浆获最佳新品奖项

来源:青岛新闻网 作者: 2015-03-24 18:03:19 字号:A- A+

    青岛新闻网3月25日讯 由中国酒业协会主办的第八届中国国际酒业博览会于2015年3月23日在泸州隆重开幕。即墨妙府老酒作为中国北方黄酒的代表应邀参加了本次展会。妙府老酒紫薯琼浆产品获得本届博览会最佳新产品奖项。

    中国国际酒业博览会是经国家商务部批准举办的唯一国际酒类专业展览会,自2006年举办以来,已连续成功举办七届。本届中国国际酒业博览会展商数量越来越多,展品范围越来越广,活动越来越丰富,行业影响力也越来越大。目前,中国酒业正处于发展调整的关键时期,中国酒业协会在酒城泸州举办这一行业盛会,旨在为海内外参展企业搭建一个交流、合作、共赢的高端平台, 推动酒类市场良性、健康、有序的全面发展。

    在2015年中国国际酒业博览会期间,组委会推出了“2015中国国际酒业博览会年度最佳新产品”评选活动,由国际品酒大师、15名中国首席白酒品酒师、国家评委以及媒体代表、经销商代表、消费者代表各50名组成评审团,共同评选2015中国国际酒业博览会年度最佳新产品。即墨妙府老酒紫薯琼浆产品获得本届博览会最佳新产品奖项。

 妙府的历史渊源和文化

 即墨传统老酒是中国北方黄酒的代表,而妙府老酒又是即墨传统老酒的代表之一。妙府“古遗六法”酿造工艺已被评为省级非物质文化遗产,妙府黄酒封坛仪式被评为市级非物质文化遗产。在中国北方几千年的老酒酿造过程中,封坛是老酒酿造工艺中必备的一道工序,有着四千年酿酒文化历史和三千年“古遗六法”酿造工艺的即墨妙府老酒,在传承和发扬传统老酒文化的同时,开启了中国黄酒封坛之先河。

 即墨传统老酒有着悠久的历史,是中国的三大古酒之一。根据现有的史料记载和即墨出土的酒杯、酒爵等文物考证,即墨传统老酒的生产史至少可以追溯到四千年前,历史上的即墨传统老酒被选为贡品,封名为“仙酒”、“珍浆”。

 据记述,即墨“妙府”商号形成于隋朝开元年间,与即墨同步。秦王李世民征战路过即墨,老百姓用即墨妙府老酒犒劳秦王及将士,秦王喝后大加赞誉,说“天下一绝”,并问造酒的女酒管说:此酒是用什么做成的?女酒管指着大庙山下的黍米说:“用秋天收获的粘米(大黄米),还有米汤沟泉水做成的,米汤沟是神水沟”,实际米汤沟就是现在经国家鉴定的“青岛崂山麦饭石泉水”。

 史书记载明朝弘治年间,即墨文人蓝田考上进士后,晋升为河南道御监史,后因贪官污吏攻击被贬回老家即墨。回家后蓝田为即墨百姓办了三件事:一是构筑墨水河河坝,保护水源,当时的墨水河就是现在的石棚水库上游这一段,离现在山东即墨妙府老酒有限公司一公里;二是建立“即墨妙府酒坊”;三是建立“可止轩”书屋。对即墨妙府酒坊,蓝田制定了一套严格的操作工艺,其中主要细节做工均为女性,可见蓝田对“即墨妙府酒坊”的重视程度。妙府老酒品质优良,积淀深厚,历史悠久,源远流长,是我国北方黄酒酿造历史上最早的品牌老酒。

中国酿酒大师、山东省人大代表、山东省首席技师、2012年度品牌中国黄酒行业年度人物、妙府老酒总酿酒师于秦峰   

    妙府老酒:品质从原料开始

    妙府老酒:妙府老酒是以优质黍米(大黄米)、陈伏麦曲和崂山麦饭石深井水为原料,经过独特工艺发酵酿造而成的原汁压榨酒,在适宜鲜酒色、香、味、格更协调、更饱满的条件和环境下,经过陈坛贮存,并按2年、3年、5年、8年、10年、12年和15年出厂的优质妙府老酒。

    原料——大黄米

    黍米:黍米又称大黄米,营养丰富,《本草纲目》记述,“黍米益丹田、补虚损、开肠胃”。妙府老酒所用黍米源自妙府内蒙、辽宁和吉林二十万亩黍米种植基地,无污染、绿色健康。

    麦饭石:水被誉为老酒之血,六法工艺强调“水泉必香”说的就是只有好水才能酿出好酒。妙府酿造用水麦饭石水,采自地下200米矿物质层,麦饭石水水质优良富含多种微量元素。

    陈伏麦曲:曲被誉为老酒之骨,骨不“硬”则酒不香,妙府选择即墨高筋优质小麦作为制曲原料,制曲严格遵循“曲蘖必时”,每年中伏时节踏曲,陈伏三年使用,麦曲功效卓越,质量安全可靠。

饮用妙府老酒的十大理由

一、 属阳性食品、热性食品、具有健康养生功能。

二、 含有丰富的氨基酸,是啤酒的11倍,葡萄酒的12倍(经国家黄酒质量检测中心检测)。

三、 含有十几种微量元素和维生素,并含有硒元素。

四、 吃中药必备的药引子(《本草纲目》记述)。

五、 祛湿驱寒、舒筋活血。

六、 促进食欲、易于消化。

七、 改善微循环,保护心脏。

八、 提高记忆力(含有γ氨基丁酸,是重要的神经递质)。

九、 长期饮用抗疲劳,增强体力。

十、 不含任何添加剂,全国黄酒行业首家通过有机认证产品。

 

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