制麦专家-张云鸿荣膺2011年度青岛市首席技师称号
百年青啤打造专业“金蓝领”团队 技术能手为品质保驾护航

    走近青岛啤酒二厂制麦车间，一股沁人心脾的浓郁麦香就扑面而来，还没等我们完全从这种原始的自然感觉中走出时，工作人员已带着笔者穿过了一道道严格的门卡设置，进入到了制麦车间的“心脏”内。在这里，我们见证了制麦车间严谨的工作流程，近距离的感受到了青啤人是如何对麦芽无微不至的关怀和照顾，正是这一道道细致入微的操作，才成就了每一瓶青岛啤酒的独特麦香气质，伴随着一支支远销世界各地的啤酒，青岛啤酒的浓郁麦香也香飘四海，驰誉流芳。

    当谈起青岛啤酒独特的麦香实在令人回味深长时，青岛啤酒二厂酿造部制麦工段长张云鸿开心的笑了，他说，目前国内以麦香而言，青岛啤酒堪称一绝，制麦工序是确保麦香的第一步，直接影响到啤酒最后的风味。这位陪伴着大麦一起工作了17年的专业制麦专家，现在已经是公司“金蓝领”和青岛市的专业技能拔尖人才。如今他不仅精通麦芽制造的各个工艺环节，熟悉所有制麦设备，并且在协调制麦生产，确保制麦的质量和成本、消耗控制等方面都有深刻的认识并作出了重要贡献。

    17年的磨砺

    由普通员工晋升成为公司的“金蓝领”

    4月12日，在“2012年青岛市技能大赛启动会暨2011年度青岛市首席技师表彰会”上，青岛市发布了15名“市首席技师”获奖名单，张云鸿成为其中的一员，同时他也是青啤公司第5名获此殊荣的员工。“17 年前，我进工厂的时候只是一名基层最普通的员工，这些年来， 在公司、 工厂不断的为我们搭建的学习、 培训平台中我逐渐积累了很多的经验， 并连续多次在企业组织的技能大赛中获得奖励和认可， 实现了从一名普通操作工向‘金蓝领’的转型；这么多年，我感触最深的就是，坚持干好一件事不容易，不管你是在哪个岗位，从事什么样的工作，只要你坚持把事情做好，你就能获得公司、获得社会对你的尊重和认可。如今，社会大环境、各级政府、企业都非常重视技能工人，为我们搭建了各行各业竞技展示的平台。通过这样一个平台，我们不仅可以学习知识和技能、还能收获物质和精神的双层鼓励。” 张云鸿深有感触地说。“未来，我希望和我的团队在今后的工作实践中，继续把我们在各项比赛中、工作中积累到的经验、成果进行分享、运用，用这些技能来指导今后的工作，力争在自己的岗位上做行业中的领先者，这才是作为首席技师真正所能体现出的价值。”

    从1998年第一次参加技能大赛便荣获青岛市中级工第一名，到2010年青岛市技能大赛制麦工状元；从2000、2011年获得青岛市技术能手称号；到2011年青岛市工人先锋、公司首席制麦技能师、公司制麦工技能专家、公司职业技能大赛特别优秀技能奖。能取得今天的成绩，张云鸿自己也没有想到。“我在青岛啤酒， 有成长、有过程、有认可、有价值，这些不是单纯用钱可以衡量的，这些让我的职业生涯和人生都获得了尊重与荣耀。”

    光环的背后，同样也透出他们为这一过程所付出的心血与汗水。据介绍，在张云鸿担任工段长以后，他带领制麦团队不断钻研、探讨技术革新新思路，攻克了生产过程中的一个个难关：从提高干燥效率，成功解决湿麦芽问题；到将干燥炉风机加装变频、减少耗能；从热能回收系统的改造，到提升麦芽产量。。。。。。他带领的制麦团队通过一个个的技术革新小举措，不仅为消费者酿造充满浓郁麦香产品奠定了扎实的第一步，同时也为企业实现设备利用最大化，为环境减少能源消耗等起到了重要的推动作用。

    从职高毕业生到技能大学生的转型，再到现在所在岗位专业骨干的提升，青岛啤酒这所大学，为张云鸿提供了专业技能培训的平台，而在实践和操作过程中，张云鸿不断将自己锻造成为了一名名副其实的“金蓝领”。

    打造专业复合型人才

    青啤用人力资本提升企业竞争力

    据悉，像张云鸿这样在青啤公司从普通操作工向“金蓝领”转型逐渐成长起来的员工不在少数，通过青岛啤酒搭建的技能培训和成长平台，越来越多的员工在获得公司和工厂的高额奖金外，还将被纳入青岛市高层次人才库，定期参加新技术新知识培训、有进入大学深造的机会……青啤公司副总裁姜宏女士告诉记者“近年来，青啤公司连续荣获‘最佳雇主’和‘最受尊敬企业’等称号，作为一个健康成长的百年公司，员工培养一直是我们赖以生存和发展的基石，公司视员工为宝贵财富，倡导人人都是人才、合适的人干合适的事的人才观，公司通过多层次的方式激励员工成长，形成了以薪酬激励为基础，以职业发展激励为动力，以情感激励为凝聚，以文化激励为核心多层次激励体系。”

    青啤公司认为，企业与员工之间是良性互动的和谐关系，员工是企业的第一资源，投资员工，便是投资企业的未来。为员工提供广阔的职业发展空间和培训培养机制，让员工在一个企业找到归属感和成就感，帮助员工规划自己的职业发展道路，与员工同心、同行、同享，让员工分享企业的成长和成果是作为百年企业的本分。

    “青岛啤酒是一家企业，但是对我来说，它更像一个家庭、一个学校、一个舞台，通过这种氛围，让我不停的去成长、去提高，有了团队成员的共同努力，有了企业给的平台和支持，我相信每一瓶青啤人用激情酿造的啤酒，必定能为消费者创造更多的快乐；也必定能将这种特有的浓郁麦香继续传承下去。”张云鸿如是说。